資料詳細

世界遺産になった食文化 7 わかちあいのキムジャン文化韓国料理

服部津貴子／監修 -- ハットリ,ツキコ -- WAVE出版 -- 2015.3 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ｺ013 /7	0121279244	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 7
書名カナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
著者	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ハットリ,ツキコ
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2015.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
巻の書名	わかちあいのキムジャン文化韓国料理
巻の書名カナ	ワカチアイノキムジャンブンカカンコクリョウリ
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
児童内容紹介	形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。韓国(かんこく)のキムチとキムジャン文化や、人気の韓国料理、特別な日の食事について紹介(しょうかい)。韓国料理の作り方も教えます。
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。7は、韓国料理を取り上げ、近所の家いえで協力してキムチをつくるキムジャン文化や、韓国の食文化について解説。韓国料理のレシピも掲載。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-87290-853-4
ISBN13桁	978-4-87290-853-4
定価	¥3000

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目次

世界遺産
はじめに
パート1 韓国のキムチとキムジャン: 韓国のキムジャンの登録; 受けつがれるわが家の味「ソンマッ」; コラムキムチのつくりかた; キムジャンの昔、いま、そして; キムチの歴史; キムチのひみつ; キムチの地域性; コラム韓国の国土を見てみよう!
パート2 韓国の食文化: 韓国料理の基礎知識; 人気の韓国料理; 麵類も豊富; ふしぎな韓国宮廷料理; 「薬食同源」ってなに?; 韓国人の「おいしい食べ方」; コラム日本と韓国の食文化のちがい; 一日の食事; 屋台と粉食店(プンシクチョム)
パート3 韓国料理をつくってみよう!: 春雨の牛肉いため(冷製) 〜チャプチェ〜; ズッキーニ、カボチャ、ニラの3色ジョン; ダイコンの水キムチ〜トンチミ〜; 韓国のスープかけごはん〜とり肉のクッパ〜; とりがらスープのとり方
さくいん

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