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パティスリーのためのバター不足対応レシピ

菊地 賢一／著 -- キクチ,ケンイチ -- 柴田書店 -- 2015.3 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ｷ015 0115181604 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル パティスリーのためのバター不足対応レシピ
書名カナ パティスリー ノ タメ ノ バター ブソク タイオウ レシピ
副書名 バターのかわりに植物性オイルを使う
著者 菊地 賢一 ／著  
著者カナ キクチ,ケンイチ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2015.3
ページ数 93p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとし、植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介する。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-388-06205-8
ISBN13桁 978-4-388-06205-8
定価 ¥1800

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