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日本の伝統文化和食 2 調べよう!和食の食材

江原 絢子／監修 -- エハラ,アヤコ -- 学研教育出版 -- 2015.2 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 38/ｶ015 /2 0121279137 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本の伝統文化和食 2
書名カナ ニホン ノ デントウ ブンカ ワショク
著者 江原 絢子 ／監修  
著者カナ エハラ,アヤコ
出版地 東京
出版者 学研教育出版
出版者カナ ガッケン キョウイク シュッパン
出版年 2015.2
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻の書名 調べよう!和食の食材
巻の書名カナ シラベヨウ ワショク ノ ショクザイ
一般件名 料理(日本)
児童内容紹介 ユネスコ無形文化遺産(いさん)に登録された「和食;日本人の伝統的(でんとうてき)な食文化」。自然を尊重(そんちょう)する心や健康的な食事が大きな特徴(とくちょう)として世界に認(みと)められる和食について学びましょう。2は、野菜類や魚介(ぎょかい)類とその調理について解説(かいせつ)します。
内容紹介 世界に認められる和食とその文化的背景を紹介するシリーズ。2は、自然から得られる野菜類や魚介類とその調理について、くわしく解説する。東京都八王子市の生産農家、築地市場の仲卸業者への取材内容も収録。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-05-501113-6
ISBN13桁 978-4-05-501113-6
定価 ¥3000

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目次

この本を読むみなさんへ
和食の2大食材 野菜と魚
和食の食材(1) 野菜
  野菜の収穫量ナンバー1都道府県
  ●なばな《菜花》
  ●たまねぎ《玉葱》
  ●たけのこ《筍》
  ●さんさい《山菜》
  ●きゅうり《胡瓜》
  ●なす《茄子》
  ●かぼちゃ《南瓜》
  ●さやいんげん《莢隠元》
和食の食材(2) 魚
  魚の漁獲量ナンバー1
  ●たい《鯛》
  ●かつお《鰹》
  ●いわし《鰯》
  ●あじ《鰺》
  ●いか《烏賊》
  ●さば《鯖》
  ●さんま《秋刀魚》
  ●さけ《鮭》
東京都・八王子市の生産農家を訪ねる 子どもたちに最高の野菜を届けたい
東京都中央卸売市場 築地市場の仲卸業者を訪ねる 見て、さわって、うまい魚を食べようよ!
さくいん

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