資料詳細

和の食文化 1 郷土料理に見る日本人の知恵

江原絢子／監修 -- エハラ,アヤコ -- 岩崎書店 -- 2015.2 -- 383.81

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タイトル	和の食文化 1
書名カナ	ワノショクブンカ
副書名	長く伝えよう!世界に広めよう!
著者	江原絢子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	エハラ,アヤコ
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版者カナ	イワサキショテン
出版年	2015.2
ページ数	47p
大きさ	31cm
巻の書名	郷土料理に見る日本人の知恵
巻の書名カナ	キョウドリョウリニミルニホンジンノチエ
一般件名	料理(日本)
児童内容紹介	気候、風土など、地域のさまざまな特徴(とくちょう)があらわれている郷土料理。日本各地の郷土料理のひみつをはじめ、郷土料理をつかったまちおこし、地産地消などについてわかりやすく解説。外国の人たちに和の食文化について紹介(しょうかい)するときに知っておくと便利な英語ものっています。
内容紹介	日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。1は、郷土料理のひみつ、郷土料理をいかしたまちおこし、地産地消などを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-265-08411-1
ISBN13桁	978-4-265-08411-1
定価	¥3000

巻頭特集どこの郷土料理?
はじめに
この本のつかい方
パート1 郷土料理のひみつ: 1 「郷土料理」とは?; 2 かつては郷土料理だった!; 3 特産品ってなんだろう?; 4 農産物の特産品; 5 全国野菜マップと旬; 6 いろいろな魚の特産品; 7 貝の特産品いろいろ; 8 ブランド牛; 9 ブランド豚
パート2 郷土料理と地産地消: 1 郷土料理の「あつかい」の歴史; 2 郷土料理でまちおこし; もっとしりたい! 地方自治体も地元ブランドを育成; 3 「地産地消」とは?; もっとしりたい! 地産地消と給食; 4 消費者の食品に対する安全・安心志向; 5 地産地消の利点; 6 日本の食料問題とTPP
パート3 世界に伝えるために: 1 このにぎりずし、英語でどういうの?; 2 天ぷらを英語でつくろう!
役立つ英語集
さくいん