資料詳細

市場と安全

中居裕／著 -- ナカイ,ユタカ -- 連合出版 -- 2015.1 -- 661.4

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	661.4/ﾅ015	0115208258	一般図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

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資料詳細

タイトル	市場と安全
書名カナ	シジョウトアンゼン
副書名	水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全
著者	中居裕／著, 中川雄二／著
著者カナ	ナカイ,ユタカ
出版地	東京
出版者	連合出版
出版者カナ	レンゴウシュッパン
出版年	2015.1
ページ数	223p
大きさ	22cm
一般件名	水産物 , 流通 , 卸売市場 , 食品衛生
内容紹介	水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化、中央卸売市場における水産物・青果の品質管理について考察するとともに、放射能汚染に対する卸売市場の検査体制の問題を産地市場も含めて検討する。「産地と経済」の姉妹書。
NDC分類(9版)	661.4
ISBN	4-89772-288-7
ISBN13桁	978-4-89772-288-7
定価	¥2500

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目次

Ⅰ 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化: 第1章水産物流通に係る消費地卸売市場の展開要因の変容; 第2章東北地方における水産物卸売市場の競争と停滞; 第3章大都市圏小規模市場の動態と変化; 第4章地方圏中核市場の動態と停滞の要因; 補論流通再編期の卸売市場と地域流通
Ⅱ 中央卸売市場と食の安全: 第1章中央卸売市場の青果物流通における商品の品質管理の対応; 第2章中央卸売市場の安全管理体制構築の課題と方向; 第3章水産物卸売市場の安全管理対応の課題と方向; 第4章放射能事故と水産物に対する事故対応

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