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納豆の起源

横山 智／著 -- ヨコヤマ,サトシ -- NHK出版 -- 2014.11 -- 619.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 619.6/ﾖ014 0115171118 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 納豆の起源
書名カナ ナットウ ノ キゲン
シリーズ名 NHKブックス
著者 横山 智 ／著  
著者カナ ヨコヤマ,サトシ
出版地 東京
出版者 NHK出版
出版者カナ エヌエイチケー シュッパン
出版年 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ名カナ エヌエイチケー ブックス
叢書巻次 1223
一般件名 納豆-歴史
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
NDC分類(9版) 619.6
ISBN 4-14-091223-2
ISBN13桁 978-4-14-091223-2
定価 ¥1500

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