資料詳細

鮭の歴史

ニコラース・ミンク／著 -- ミンク,ニコラース -- 原書房 -- 2014.10 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾐ014	0115182826	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	鮭の歴史
書名カナ	サケノレキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者	ニコラース・ミンク／著, 大間知知子／訳
著者カナ	ミンク,ニコラース
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2014.10
ページ数	177p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	さけ(鮭)-歴史
内容紹介	持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-562-05103-8
ISBN13桁	978-4-562-05103-8
定価	¥2000