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パンの世界

志賀 勝栄／著 -- シガ,カツエイ -- 講談社 -- 2014.10 -- 588.32

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.3/ｼ014 0115139164 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル パンの世界
書名カナ パン ノ セカイ
副書名 基本から最前線まで
シリーズ名 講談社選書メチエ
著者 志賀 勝栄 ／著  
著者カナ シガ,カツエイ
出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2014.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
シリーズ名 講談社選書メチエ
シリーズ名カナ コウダンシャ センショ メチエ
叢書巻次 585
一般件名 パン
内容紹介 焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。
NDC分類(9版) 588.32
ISBN 4-06-258588-0
ISBN13桁 978-4-06-258588-0
定価 ¥1650

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