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「やわらか食」へのチャレンジ

岩本 恵美／著 -- イワモト,エミ -- 幸書房 -- 2014.10 -- 498.59

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 医療福祉支援7 498.5/ｲ014 0211545595 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 「やわらか食」へのチャレンジ
書名カナ ヤワラカショク エノ チャレンジ
副書名 一施設からの発信
著者 岩本 恵美 ／著  
著者カナ イワモト,エミ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2014.10
ページ数 81p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
内容紹介 巻き寿司、ハンバーグ、赤魚の煮付け、筑前煮…。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類表で嚥下調整食コード3〜4にあたる、見た目もきれいで食感のあるやわらかい介護食の作り方を、写真でわかりやすく紹介します。
NDC分類(9版) 498.59
ISBN 4-7821-0390-6
ISBN13桁 978-4-7821-0390-6
定価 ¥2500

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