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プロのためのパスタ事典

西口 大輔／著 -- ニシグチ,ダイスケ -- 柴田書店 -- 2014.5 -- 596.38

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.3/ﾆ014 0115392185 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル プロのためのパスタ事典
書名カナ プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
著者 西口 大輔 ／著, 小池 教之 ／著, 杉原 一禎 ／著  
著者カナ ニシグチ,ダイスケ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2014.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
一般件名 パスタ
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。
NDC分類(9版) 596.38
ISBN 4-388-06185-3
ISBN13桁 978-4-388-06185-3
定価 ¥3600

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