資料詳細

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

「食品商業」編集部／編 -- ショウギョウカイ -- 商業界 -- 2014.4 -- 673.86

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	673.8/ｵ014	0115088478	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
書名カナ	スグワカルスーパーマーケットセンギョノシゴトハンドブック
著者	「食品商業」編集部／編, 奥田則明／[ほか]著
著者カナ	ショウギョウカイ
出版地	東京
出版者	商業界
出版者カナ	ショウギョウカイ
出版年	2014.4
ページ数	215p
大きさ	21cm
一般件名	スーパーマーケット , 水産物
内容紹介	スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
NDC分類(9版)	673.86
ISBN	4-7855-0461-8
ISBN13桁	978-4-7855-0461-8
定価	¥1400