資料詳細

魚食と健康

山下倫明／編 -- ヤマシタ,ミチアキ -- 恒星社厚生閣 -- 2014.3 -- 493.152

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層6類別	660.8/ﾆ76 /179	0115072126	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	魚食と健康
書名カナ	ギョショクトケンコウ
副書名	メチル水銀の生物影響
シリーズ名	水産学シリーズ
著者	山下倫明／編, 鈴木敏之／編, 横山芳博／編
著者カナ	ヤマシタ,ミチアキ
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版者カナ	コウセイシャコウセイカク
出版年	2014.3
ページ数	151p
大きさ	21cm
シリーズ名	水産学シリーズ
シリーズ名カナ	スイサンガクシリーズ
叢書巻次	179
一般件名	水銀 , セレニウム , 魚類
内容紹介	生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
NDC分類(9版)	493.152
ISBN	4-7699-1471-6
ISBN13桁	978-4-7699-1471-6
定価	¥3600

タイトル	著者名	ページ
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量	山下由美子／著
鯨類における水銀とセレン	安永玄太／著
セレンによるメチル水銀の解毒機構	山下倫明／著
ゼブラフィッシュ胚モデル	今村伸太朗／著
胎児影響モデル	岩井美幸／著
培養細胞系モデル	黄基旭／著
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分	白井展也／著
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み	山下倫明／著
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究	安藤哲夫／著
リスク評価：メチル水銀のリスク評価をめぐって	佐藤洋／著