山下 倫明/編 -- ヤマシタ,ミチアキ -- 恒星社厚生閣 -- 2014.3 -- 493.152

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ニ76 /179 0115072126 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 魚食と健康
書名カナ ギョショク ト ケンコウ
副書名 メチル水銀の生物影響
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 山下 倫明 /編, 鈴木 敏之 /編, 横山 芳博 /編  
著者カナ ヤマシタ,ミチアキ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2014.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 179
一般件名 水銀 , セレニウム , 魚類
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
NDC分類(9版) 493.152
ISBN 4-7699-1471-6
ISBN13桁 978-4-7699-1471-6
定価 ¥3600

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 山下 由美子/著
鯨類における水銀とセレン 安永 玄太/著
セレンによるメチル水銀の解毒機構 山下 倫明/著
ゼブラフィッシュ胚モデル 今村 伸太朗/著
胎児影響モデル 岩井 美幸/著
培養細胞系モデル 黄 基旭/著
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分 白井 展也/著
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み 山下 倫明/著
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究 安藤 哲夫/著
リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって 佐藤 洋/著