資料詳細

なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

本田直之／著 -- ホンダ,ナオユキ -- ダイヤモンド社 -- 2014.3 -- 596.028

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.0/ﾎ014	0115108078	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
書名カナ	ナゼニホンジンシェフワセカイデショウブデキタノカ
著者	本田直之／著
著者カナ	ホンダ,ナオユキ
出版地	東京
出版者	ダイヤモンド社
出版者カナ	ダイヤモンドシャ
出版年	2014.3
ページ数	333p
大きさ	19cm
一般件名	調理師
内容紹介	フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
NDC分類(9版)	596.028
ISBN	4-478-02381-5
ISBN13桁	978-4-478-02381-5
定価	¥1400