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有次と庖丁

江 弘毅／著 -- コウ,ヒロキ -- 新潮社 -- 2014.3 -- 581.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 581.7/ｺ014 0115091241 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 有次と庖丁
書名カナ アリツグ ト ホウチョウ
著者 江 弘毅 ／著  
著者カナ コウ,ヒロキ
出版地 東京
出版者 新潮社
出版者カナ シンチョウシャ
出版年 2014.3
ページ数 206p
大きさ 20cm
一般件名 有次
内容紹介 創業1560年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。
NDC分類(9版) 581.7
ISBN 4-10-335411-6
ISBN13桁 978-4-10-335411-6
定価 ¥1600

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