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パティスリーエーグルドゥース味の美学

寺井 則彦／著 -- テライ,ノリヒコ -- 柴田書店 -- 2014.3 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ﾃ014 0115084816 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル パティスリーエーグルドゥース味の美学
書名カナ パティスリー エーグルドゥース アジ ノ ビガク
著者 寺井 則彦 ／著  
著者カナ テライ,ノリヒコ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2014.3
ページ数 247p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-388-06183-9
ISBN13桁 978-4-388-06183-9
定価 ¥4000

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