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食品の科学知識

-- -- ニュートンプレス -- 2014.2 -- 498.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 498.5/ﾆ014 0211506845 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 食品の科学知識
書名カナ ショクヒン ノ カガク チシキ
副書名 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
シリーズ名 ニュートンムック
出版地 東京
出版者 ニュートンプレス
出版者カナ ニュートン プレス
出版年 2014.2
ページ数 159p
大きさ 28cm
シリーズ名 ニュートンムック
シリーズ名カナ ニュートン ムック
一般件名 食品
内容紹介 もちはなぜのびる? 太るのは砂糖のせい? 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。
NDC分類(9版) 498.51
ISBN 4-315-51983-9
ISBN13桁 978-4-315-51983-9
定価 ¥2300

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