資料詳細

キッチンの歴史

ビー・ウィルソン／著 -- ウィルソン,ビー -- 河出書房新社 -- 2014.1 -- 596.9

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.9/ｳ014	0115059628	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	キッチンの歴史
書名カナ	キッチンノレキシ
副書名	料理道具が変えた人類の食文化
著者	ビー・ウィルソン／著, 真田由美子／訳
著者カナ	ウィルソン,ビー
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版者カナ	カワデショボウシンシャ
出版年	2014.1
ページ数	366p
大きさ	20cm
一般件名	料理器具-歴史
内容紹介	食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
NDC分類(9版)	596.9
ISBN	4-309-02260-4
ISBN13桁	978-4-309-02260-4
定価	¥2800