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和食の知られざる世界

辻 芳樹／著 -- ツジ,ヨシキ -- 新潮社 -- 2013.12 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ﾂ013 0115066433 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 和食の知られざる世界
書名カナ ワショク ノ シラレザル セカイ
シリーズ名 新潮新書
著者 辻 芳樹 ／著  
著者カナ ツジ,ヨシキ
出版地 東京
出版者 新潮社
出版者カナ シンチョウシャ
出版年 2013.12
ページ数 221p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ名カナ シンチョウ シンショ
叢書巻次 550
一般件名 料理(日本) , 飲食店
内容紹介 なぜ世界中が賞賛するのか? 料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-10-610550-0
ISBN13桁 978-4-10-610550-0
定価 ¥720

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