資料詳細

和食のすべてがわかる本 1 一汁三菜とは

服部幸應／監修 -- ハットリ,ユキオ -- ミネルヴァ書房 -- 2013.12 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	59/ﾜ013 /1	0121223424	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	和食のすべてがわかる本 1
書名カナ	ワショクノスベテガワカルホン
副書名	たのしくつくれるレシピつき
著者	服部幸應／監修, 服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ハットリ,ユキオ
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版者カナ	ミネルヴァショボウ
出版年	2013.12
ページ数	39p
大きさ	27cm
巻の書名	一汁三菜とは
巻の書名カナ	イチジュウサンサイトワ
一般件名	料理(日本)
児童内容紹介	和食は、日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた料理です。和食のさまざまな面を学び、そのすばらしさを実感しましょう。和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に解説するとともに、家庭でたのしく作れる和食のレシピを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。1は、調理の五法から食事作法まで、和食の基本を解説するとともに、夏と秋の一汁三菜レシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-623-06973-6
ISBN13桁	978-4-623-06973-6
定価	¥2500

パート1 知ろう! 調べよう!: 伝統行事と和食; 一汁三菜とは; ごはんについて知ろう; 味の決め手は「だし」; 乾物について知ろう; 汁物のいろいろ; みそとしょうゆについて知ろう; 和食の調理の基本は「切る」こと; 調理の五法
パート2 つくろう! 食べよう!: 夏の一汁三菜; ●枝豆ごはん; ●アジのつみれ汁; ●とり肉の照焼; ●タコの酢の物; ●焼きなす; 秋の一汁三菜; ●きのこの炊きこみごはん; ●とん汁
和食の調理道具・和食の料理用語
さくいん