資料詳細

異物検査事例集

桝富賢二朗／著 -- マストミ,ケンジロウ -- サイエンティスト社 -- 2013.12 -- 588.09

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所蔵

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タイトル	異物検査事例集
書名カナ	イブツケンサジレイシュウ
副書名	食品中の異物を中心として
著者	桝富賢二朗／著, 真鍋純一／著, 松永兼充／著, 穴井元昭／著, 江川洋／著
著者カナ	マストミ,ケンジロウ
出版地	東京
出版者	サイエンティスト社
出版者カナ	サイエンティストシャ
出版年	2013.12
ページ数	219p
大きさ	26cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生
内容紹介	野菜から穀物加工品、水産物、肉類、菓子、ペットフードまで、日常の検査で食品中に混入していた異物(原材料由来でも消費者が違和感を持った物質を含む)を中心に106例を収集し、写真や分析技術を交えて判り易く解説する。
NDC分類(9版)	588.09
ISBN	4-86079-073-8
ISBN13桁	978-4-86079-073-8
定価	¥3500