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資料詳細

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目次

“変身”しているのはだれだ?

第0章 ようこそ“変身”の世界へ!

  水は“変身”の名人

  ミクロの世界から“変身”のなぞをとく

  つながる、ちいさな粒たち

第1章 ふくらむ・ちぢむ・かたちが変わる

  固体⇄液体⇄気体の変身

  水は変わりもの/固体⇄液体の変身/ロウと水のちがい/液体⇄気体の変身/水の沸点が高いわけ

  ●氷の下は意外にあたたかい

  ふくらむ食べもの

  お餅がふくらむ/お餅をつくっている分子/やわらかい餅・かたい餅/お餅がふくらむわけ/ホットケーキがふくらむ/ホットケーキがふくらむしくみ/ほかにもある、二酸化炭素でふくらむお菓子/そのほかのしくみでふくらむ

  ●重曹ってなんだ?

  消えた? ドライアイス

  とても冷たい、二酸化炭素の固体/ドライアイスの変身!/ドライアイスで消火実験/ふくらむビニール袋/ドライアイスが昇華するのは、なぜ?

  結晶は美しい

第2章 色が変わる

  アサガオの色水が赤や青に変身!

  液の性質を知ろう/酸性とアルカリ性でなぜ色が変わるのか/酸性とアルカリ性を混ぜてみよう/酸性・アルカリ性にも強弱がある

  ●イオンってなんだ?

  紅葉する木のなぞを追う

  葉っぱが赤くなるしくみ/なぜ冬に葉を落とすの?/イチョウが赤くならないわけ/紅葉するメリットはなに?/紅葉する木と紅葉しない木

  ●葉の役割

  ●活性酸素ってなんだ?

  色とりどりの花火

  いろいろある花火の種類/炎色反応のしくみ/さまざまな色が出るひみつ/さまざまな金属が燃えるときに出す色

第3章 溶ける

  どこにいった?

  「溶ける」ということ/水はものを溶かす天才/水の温度によって、溶ける量が変わる?/ものが溶けこんだ水は…/液体や気体も水に溶ける?/圧力と溶けかたの関係/ソーダ水は冷たいところが好き/水と油は仲がよくない

  ●有害物質も、水に溶けて広がる

  ●魚はどうやって呼吸するの?

  ●かたちがちがうよ!

  ●環境にも影響!

  ●ここにもあるよ、油の仲間

  「仲よし」ということ

  水と仲よし/油と仲よし/すごいぞ、ミカンパワー!

第4章 爆発する・燃える・光る

  ポップコーンは小爆発、火山は大爆発

  爆発してできる、ポップコーン/火山の噴火/工場で爆発

  ●あれ、爆ぜないよ!?

  ●ミニミニ水蒸気爆発!

  ●圧力を逃がす

  水素と酸素でボン!

  宇宙をいくロケットのひみつ

  ●風船が、爆発!

  ●粉じんの表面積

第5章 つながる

  高分子ってどんなもの?

  分子がつながってできた巨大な分子/身のまわりには高分子がいっぱい/「たくさん」つながる分子たち/便利な合成高分子の長所と短所

  ●エチレンってどんなもの?

  ジャガイモの正体

  畑のジャガイモ/ジャガイモができるまで/植物の種類によるでんぷんのちがい/アミロースとアミロペクチン/でんぷんとセルロース-似ているようで、まったくちがう/セルロースを栄養にする草食動物たち

  ●ヨウ素でんぷん反応

  あなたの体も高分子

  タンパク質の材料/はたらきによって、かたちがちがう/アミノ酸のつながりかた/タンパク質の消化と分解

  ●まるくない赤血球もある

第6章 ものはめぐる

  変身はいつまで続く?

  ものは、めぐりめぐっている/究極のリサイクル/地球・46億年の時間/これからも変身

  ●酸素があまった?

大人のみなさんへ 各章のポイント

さくいん

読書案内

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