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おうちでできるえんげ食

板垣卓美／解説 -- イタガキ,タクミ -- エス・エム・エス -- 2013.11 -- 498.59

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所蔵

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タイトル	おうちでできるえんげ食
書名カナ	オウチデデキルエンゲショク
シリーズ名	ナース専科BOOKS
著者	板垣卓美／解説, ニュートリー株式会社／編集・技術協力
著者カナ	イタガキ,タクミ
出版地	東京
出版者	エス・エム・エス
出版者カナ	エスエムエス
出版年	2013.11
ページ数	91p
大きさ	26cm
シリーズ名	ナース専科BOOKS
シリーズ名カナ	ナースセンカブックス
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
内容紹介	ミキサーにかける、加熱する、成形する。この手順で、味はそのまま、家庭料理が飲み込みやすく。加齢や疾患により、飲み込むことが困難になった人のための「えんげ食」のレシピを紹介。嚥下に関する基礎知識も解説します。
NDC分類(9版)	498.59
ISBN	4-8443-7596-8
ISBN13桁	978-4-8443-7596-8
定価	¥1700