資料詳細

焼き物と塩の本

日本料理の四季編集部／編 -- シバタショテン -- 柴田書店 -- 2013.11 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.2/ﾆ013	0115042350	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	焼き物と塩の本
書名カナ	ヤキモノトシオノホン
シリーズ名	シリーズ日本料理の基礎
著者	日本料理の四季編集部／編
著者カナ	シバタショテン
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2013.11
ページ数	112p
大きさ	26cm
シリーズ名	シリーズ日本料理の基礎
シリーズ名カナ	シリーズニホンリョウリノキソ
一般件名	料理(日本) , 塩
内容紹介	一見単純そうでいて奥の深い料理、焼き物。串打ちの基礎技術のほか、焼き方の種類、素材別の各種料理例、あしらいなどを紹介する。揚げ浜式塩田の塩作り、変わり塩の作り方、塩に関する調理用語集なども収録。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-388-06178-5
ISBN13桁	978-4-388-06178-5
定価	¥2200