資料詳細

10品でわかる日本料理

高橋拓児／著 -- タカハシ,タクジ -- 日本経済新聞出版社 -- 2013.10 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾀ013	0115017253	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	10品でわかる日本料理
書名カナ	ジッシナデワカルニホンリョウリ
著者	高橋拓児／著
著者カナ	タカハシ,タクジ
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版者カナ	ニホンケイザイシンブンシュッパンシャ
出版年	2013.10
ページ数	247p
大きさ	19cm
一般件名	料理(日本)
内容紹介	御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの-。京料理界若手の第一人者が、日本料理の根幹をなす10種類の料理の基本的な考え方と楽しみ方を指南。いつもの御飯がもっと美味しく味わえる、知っておきたい和食入門。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-532-16878-0
ISBN13桁	978-4-532-16878-0
定価	¥1500