資料詳細

料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか

徳岡邦夫／著 -- トクオカ,クニオ -- 淡交社 -- 2013.10 -- 289.1

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫B1層	289/ﾄ013	0115021214	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
書名カナ	リョウテイキッチョウオイチダイデキズキニホンリョウリトチャノユニイノチオカケタソフユキテイイチノセナカオミテマゴノトクオカクニオワナニオマナンダノカ
著者	徳岡邦夫／著
著者カナ	トクオカ,クニオ
出版地	京都
出版者	淡交社
出版者カナ	タンコウシャ
出版年	2013.10
ページ数	205p
大きさ	19cm
内容紹介	料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
NDC分類(9版)	289.1
ISBN	4-473-03896-8
ISBN13桁	978-4-473-03896-8
定価	¥1600