資料詳細

ほんとの本物の発酵食品

アレックス・リューイン／著 -- リューイン,アレックス -- ガイアブックス -- 2013.9 -- 596

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596/ﾘ013	0115022410	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ほんとの本物の発酵食品
書名カナ	ホントノホンモノノハッコウショクヒン
副書名	新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!
著者	アレックス・リューイン／著, 宮田攝子／訳
著者カナ	リューイン,アレックス
出版地	東京
出版者	ガイアブックス
出版者カナ	ガイアブックス
出版年	2013.9
ページ数	175p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 発酵食品 , 食品保存法
内容紹介	新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-88282-881-5
ISBN13桁	978-4-88282-881-5
定価	¥2200