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食品衛生の歴史と科学

細貝祐太郎／編集 -- ホソガイ,ユウタロウ -- 中央法規出版 -- 2013.8 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	498.5/ﾎ013	0114998891	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	食品衛生の歴史と科学
書名カナ	ショクヒンエイセイノレキシトカガク
副書名	人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
著者	細貝祐太郎／編集
著者カナ	ホソガイ,ユウタロウ
出版地	東京
出版者	中央法規出版
出版者カナ	チュウオウホウキシュッパン
出版年	2013.8
ページ数	263p
大きさ	21cm
一般件名	食品衛生
内容紹介	フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
NDC分類(9版)	498.54
ISBN	4-8058-3879-2
ISBN13桁	978-4-8058-3879-2
定価	¥2400