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47都道府県・伝統調味料百科

成瀬 宇平／著 -- ナルセ,ウヘイ -- 丸善出版 -- 2013.7 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾅ013 0114999469 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 47都道府県・伝統調味料百科
書名カナ ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ
著者 成瀬 宇平 ／著  
著者カナ ナルセ,ウヘイ
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版者カナ マルゼン シュッパン
出版年 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 調味料
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-621-08681-0
ISBN13桁 978-4-621-08681-0
定価 ¥3800

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