-- -- 農山漁村文化協会 -- 2013.7 -- 498.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 498.5/ノ010 /11 0115010811 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 地域食材大百科 第11巻
書名カナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2013.7
ページ数 16,454p
大きさ 27cm
巻の書名 乳製品,卵製品
巻の書名カナ ニュウセイヒン タマゴセイヒン
各巻著者 農山漁村文化協会/編
各巻著者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
一般件名 食品
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第11巻は、牛乳、バター、チーズ、アイスクリーム、乳酸菌飲料、茹で卵・温泉卵などを収録。各地のつくり手も掲載。
NDC分類(9版) 498.5
ISBN 4-540-11213-3
ISBN13桁 978-4-540-11213-3
定価 ¥13000