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香料の科学

長谷川香料株式会社／著 -- ハセガワコウリョウ -- 講談社 -- 2013.4 -- 576.6

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タイトル	香料の科学
書名カナ	コウリョウノカガク
著者	長谷川香料株式会社／著
著者カナ	ハセガワコウリョウ
出版地	東京
出版者	講談社
出版者カナ	コウダンシャ
出版年	2013.4
ページ数	238p
大きさ	19cm
一般件名	香料 , におい
内容紹介	「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
NDC分類(9版)	576.6
ISBN	4-06-154379-9
ISBN13桁	978-4-06-154379-9
定価	¥2500