資料詳細

産地と食卓をつなぐ農業技術普及

佐藤百合香／著 -- サトウ,ユリカ -- 筑波書房 -- 2013.3 -- 611.4

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	611.4/ｻ013	0114948458	一般図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

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資料詳細

タイトル	産地と食卓をつなぐ農業技術普及
書名カナ	サンチトショクタクオツナグノウギョウギジュツフキュウ
副書名	特徴ある農産物の普及から見えてくる課題
著者	佐藤百合香／著
著者カナ	サトウ,ユリカ
出版地	東京
出版者	筑波書房
出版者カナ	ツクバショボウ
出版年	2013.3
ページ数	8,139p
大きさ	21cm
一般件名	農産物市場 , 農業技術
内容紹介	寒締めホウレンソウ、日本短角種牛、加熱調理用トマトを事例に、これら特徴ある農産物が技術さらには食材として普及するうえで直面した問題について、生産者の意識や行動、消費構造に着目し検討する。
NDC分類(9版)	611.4
ISBN	4-8119-0420-7
ISBN13桁	978-4-8119-0420-7
定価	¥2000

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目次

序章課題と方法: 第1節研究の背景と課題; 第2節方法と論述構成
第1章寒さを活かした特徴ある食材の開発と普及: 第1節課題と方法; 第2節寒締め栽培の開発と社会的背景; 第3節岩手県A地域における寒締め栽培の展開過程; 第4節寒締め栽培・寒締め品をめぐる理解の問題; 第5節生産者の動機づけと技術受容の関連; 第6節小括
第2章地域資源の再評価による消費者への食材普及: 第1節背景と課題; 第2節日本短角種の生産・流通をめぐる現状; 第3節岩手県盛岡市における家庭での肉消費; 第4節日本短角種を買い支える地元消費者の特徴; 第5節小括
第3章新タイプ野菜へのニーズ創出と普及: 第1節問題の所在; 第2節加熱調理用トマトをめぐる動向; 第3節調査の概要; 第4節加熱調理用トマトのニーズ創出をめぐる検討; 第5節小括
第4章食と農をつなぐ普及活動に向けて: 第1節研究の要約; 第2節結論と残された課題

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