資料詳細

世界遺産になった食文化 3 文明の十字路に息づくトルコ料理

服部津貴子／監修 -- ハットリ,ツキコ -- WAVE出版 -- 2013.3 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ｺ013 /3	0121221741	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 3
書名カナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
著者	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ハットリ,ツキコ
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
巻の書名	文明の十字路に息づくトルコ料理
巻の書名カナ	ブンメイノジュウジロニイキズクトルコリョウリ
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
児童内容紹介	形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。トルコ料理の特徴(とくちょう)や伝統、イスラム教の国に特有の食文化について紹介(しょうかい)。トルコ料理の作り方も教えます。
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。3は、トルコ料理を取り上げ、その特徴や伝統、イスラム教の食文化について解説する。トルコ料理のレシピも掲載。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-87290-975-3
ISBN13桁	978-4-87290-975-3
定価	¥3000

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目次

世界遺産
はじめに
パート1 トルコ料理って、どんな料理?: 文明の十字路でうまれた料理; ユネスコの無形文化遺産に; 穀物は食事の基本; コラムトルコのキリム; 豊富な野菜料理; コラムくだものとナッツのはなし; トルコの肉料理; コラム香辛料のはなし
パート2 トルコの食文化: 寛容なイスラム教の国; ラマザンバイラムとクルバンバイラム; コラムトルコの「子どもの日」; 毎日の食事; トルコのお菓子とチャイ; コラムノアの方舟のはなし
パート3 トルコ料理をつくってみよう!: ピーマンのドルマ〜ビベル・ドルマス〜; トルコ風肉だんご〜キョフテ〜; 白いんげん豆と羊肉のシチュー〜エティリ・クル・ファスリエ〜; ノアの方舟プディング〜アシュレ〜
用語解説
さくいん

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