資料詳細

世界遺産になった食文化 1 くらしを豊かにするフランス料理

服部津貴子／監修 -- ハットリ,ツキコ -- WAVE出版 -- 2013.3 -- 383.8

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所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ｺ013 /1	0121221766	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 1
書名カナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
著者	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ハットリ,ツキコ
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2013.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
巻の書名	くらしを豊かにするフランス料理
巻の書名カナ	クラシオユタカニスルフランスリョウリ
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
児童内容紹介	形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。フランス料理の特徴(とくちょう)や伝統、地域ごとの季節の食卓(しょくたく)や食事について紹介(しょうかい)。フランス料理の作り方も教えます。
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。1は、フランス料理を取り上げ、その特徴や伝統、各地域の食文化について解説する。フランス料理のレシピも掲載。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-87290-973-9
ISBN13桁	978-4-87290-973-9
定価	¥3000

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目次

世界遺産
はじめに
パート1 フランス料理って、どんな料理?: ユネスコ無形文化遺産に登録; コース料理とは?; コラムテーブルマナーのはなし; ソースが味の決め手; おいしいパンにワインとチーズ
パート2 フランスの食文化: 季節の食卓; コラムフランスの伝統菓子; パリの食事; ノルマンディー、ブルターニュの食文化; アルザスとローヌ・アルプの食文化; フランス南西部の食文化; プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化; コラムフランスの食育
パート3 フランス料理をつくってみよう!: ニンジンのムース〜ムース・ドゥ・キャロット〜; 若どりのビネガー風味〜プレ・オ・ヴィネーグル〜; スズキのバスク風〜バール・ア・ラ・バスケーズ〜; バゲットのフレンチトースト〜パン・ペルデュ〜
用語解説
さくいん

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