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日本の食の近未来

熊倉 功夫／編 -- クマクラ,イサオ -- 思文閣出版 -- 2013.3 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｸ013 0114941784 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本の食の近未来
書名カナ ニホン ノ ショク ノ キンミライ
著者 熊倉 功夫 ／編  
著者カナ クマクラ,イサオ
出版地 京都
出版者 思文閣出版
出版者カナ シブンカク シュッパン
出版年 2013.3
ページ数 10,249p
大きさ 20cm
一般件名 食生活
内容紹介 飽食の時代というこの豊かさは、一体何をもたらしたのか。食の豊かさを謳歌するばかりでよいのか。日本の食はどうなるのか。食に関心を持つ研究者らが、食文化の近未来について共同研究会を行った成果をまとめる。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7842-1678-9
ISBN13桁 978-4-7842-1678-9
定価 ¥2300

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本の伝統的食文化としての和食の行方 熊倉 功夫／著
日本における家族の変化と食生活 林 在圭／著
食空間と将来 深田 てるみ／著
「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて 清 ルミ／著
高齢者と食の満足 守屋 亜記子／著
鼻で食べることと目で食べること シンシア・ネリ・ザヤス／著
国民食になった餃子 草野 美保／著
食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末 米屋 武文／著

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