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西洋菓子 世界のあゆみ

吉田 菊次郎／著 -- ヨシダ,キクジロウ -- 朝文社 -- 2013.2 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾖ013 0115299240 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 西洋菓子 世界のあゆみ
書名カナ セイヨウ ガシ セカイ ノ アユミ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者カナ ヨシダ,キクジロウ
出版地 東京
出版者 朝文社
出版者カナ チョウブンシャ
出版年 2013.2
ページ数 436p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-歴史
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-88695-253-0
ISBN13桁 978-4-88695-253-0
定価 ¥3029

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