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地域食材大百科 第10巻 こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ

-- -- 農山漁村文化協会 -- 2013.1 -- 498.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 498.5/ﾉ010 /10 0115015000 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 地域食材大百科 第10巻
書名カナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2013.1
ページ数 14,410p
大きさ 27cm
巻の書名 こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ
巻の書名カナ コウジ ミソ ショウユ ナットウ テンペ
各巻著者 農山漁村文化協会／編
各巻著者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
一般件名 食品
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
NDC分類(9版) 498.5
ISBN 4-540-11211-9
ISBN13桁 978-4-540-11211-9
定価 ¥13000

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