資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

天ぷらの全仕事

近藤 文夫／著 -- コンドウ,フミオ -- 柴田書店 -- 2013.1 -- 596.21

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｺ013 0115509176 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 天ぷらの全仕事
書名カナ テンプラ ノ ゼンシゴト
副書名 てんぷら近藤の技と味
著者 近藤 文夫 ／著  
著者カナ コンドウ,フミオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2013.1
ページ数 230p
大きさ 27cm
一般件名 てんぷら
内容紹介 銀座「てんぷら近藤」の主人が、長年にわたって磨き上げてきた仕事のすべてを公開。衣の濃度や油の温度を見極める目安と、76種の天種それぞれの仕込みから揚げるまでの工程を、写真を用いてわかりやすく解説する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-388-06162-4
ISBN13桁 978-4-388-06162-4
定価 ¥4200

ページの先頭へ