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100語でわかるガストロノミ

アラン・ボウエー／著 -- ボウエー,アラン -- 白水社 -- 2012.12 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.2/ﾎ012	0114908965	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	100語でわかるガストロノミ
書名カナ	ヒャクゴデワカルガストロノミ
副書名	グランシェフたちの料理にかける情熱
シリーズ名	文庫クセジュ
著者	アラン・ボウエー／著, ローラン・プランティエ／著, 守谷てるみ／訳
著者カナ	ボウエー,アラン
出版地	東京
出版者	白水社
出版者カナ	ハクスイシャ
出版年	2012.12
ページ数	175p
大きさ	18cm
シリーズ名	文庫クセジュ
シリーズ名カナ	ブンコクセジュ
叢書巻次	975
一般件名	料理(西洋)-フランス
内容紹介	仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
NDC分類(9版)	596.23
ISBN	4-560-50975-3
ISBN13桁	978-4-560-50975-3
定価	¥1200