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料理の起源

中尾 佐助／著 -- ナカオ,サスケ -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾅ012 0114891286 一般図書 　 在架
奄美一般 2階閲覧室 383.8/ﾅ012 0211471750 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 料理の起源
書名カナ リョウリ ノ キゲン
シリーズ名 読みなおす日本史
著者 中尾 佐助 ／著  
著者カナ ナカオ,サスケ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2012.11
ページ数 213,12p
大きさ 19cm
シリーズ名 読みなおす日本史
シリーズ名カナ ヨミナオス ニホンシ
一般件名 食物-歴史 , 料理-歴史
内容紹介 全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-642-06387-6
ISBN13桁 978-4-642-06387-6
定価 ¥2100

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