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西洋菓子 日本のあゆみ

吉田 菊次郎／著 -- ヨシダ,キクジロウ -- 朝文社 -- 2012.7 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾖ012 0114861867 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 西洋菓子 日本のあゆみ
書名カナ セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者カナ ヨシダ,キクジロウ
出版地 東京
出版者 朝文社
出版者カナ チョウブンシャ
出版年 2012.7
ページ数 429p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-歴史
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-88695-248-6
ISBN13桁 978-4-88695-248-6
定価 ¥3029

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