資料詳細

乾しいたけ

小川武廣／著 -- オガワ,タケヒロ -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.7 -- 657.82

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	657.8/ｵ012	0114876758	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	乾しいたけ
書名カナ	ホシシイタケ
副書名	千年の歴史をひもとく
著者	小川武廣／著
著者カナ	オガワ,タケヒロ
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版者カナ	ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
出版年	2012.7
ページ数	205p
大きさ	22cm
一般件名	しいたけ(椎茸) , 乾物
内容紹介	古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
NDC分類(9版)	657.82
ISBN	4-7895-5451-0
ISBN13桁	978-4-7895-5451-0
定価	¥2000