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調理師のための飲食店経営読本

高桑 隆／著 -- タカクワ,タカシ -- 同友館 -- 2012.7 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ﾀ012 0114913304 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 調理師のための飲食店経営読本
書名カナ チョウリシ ノ タメ ノ インショクテン ケイエイ ドクホン
著者 高桑 隆 ／著  
著者カナ タカクワ,タカシ
出版地 東京
出版者 同友館
出版者カナ ドウユウカン
出版年 2012.7
ページ数 8,213p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
内容紹介 飲食店マーケティング、立地、デザイン、メニュー開発と調理、従業員の教育訓練など、飲食店専門の経営コンサルタントが開業と経営の知識を解説。服部幸應による食育特別講座も収録。書き込み式の復習問題付き。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-496-04902-6
ISBN13桁 978-4-496-04902-6
定価 ¥2000

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