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なるほどなっとく!おいしい料理には科学(ワケ)がある大事典

別冊宝島編集部／編 -- タカラジマシャ -- 宝島社 -- 2012.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596/ﾍ012 0114912579 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル なるほどなっとく!おいしい料理には科学(ワケ)がある大事典
書名カナ ナルホド ナットク オイシイ リョウリ ニワ ワケ ガ アル ダイジテン
副書名 「びっくり」と「発見」の連続!
著者 別冊宝島編集部 ／編  
著者カナ タカラジマシャ
出版地 東京
出版者 宝島社
出版者カナ タカラジマシャ
出版年 2012.5
ページ数 221p
大きさ 26cm
一般件名 料理
内容紹介 天ぷらの衣を冷水で溶くのは、なぜ? 家庭で作るチャーハンがパラッとしないのは、どうして? 料理のコツやヒケツ、食べ物の身近なギモンを科学で解く。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-7966-7099-9
ISBN13桁 978-4-7966-7099-9
定価 ¥1200

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