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パンづくりに困ったら読む本

梶原 慶春／共著 -- カジハラ,ヨシハル -- 池田書店 -- 2012.5 -- 596.63

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ｶ012 0114838477 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル パンづくりに困ったら読む本
書名カナ パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン
著者 梶原 慶春 ／共著, 浅田 和宏 ／共著  
著者カナ カジハラ,ヨシハル
出版地 東京
出版者 池田書店
出版者カナ イケダ ショテン
出版年 2012.5
ページ数 208p
大きさ 26cm
一般件名 パン
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約680点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを201のQ&A形式でまとめる。
NDC分類(9版) 596.63
ISBN 4-262-12979-2
ISBN13桁 978-4-262-12979-2
定価 ¥1600

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