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沿岸漁獲物の高品質化

福田 裕／編 -- フクダ,ユタカ -- 恒星社厚生閣 -- 2012.4 -- 661.4

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ﾆ76 /172 0114811565 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 沿岸漁獲物の高品質化
書名カナ エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ
副書名 短期蓄養と流通システム
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 福田 裕 ／編, 渡部 終五 ／編  
著者カナ フクダ,ユタカ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2012.4
ページ数 156p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 172
一般件名 水産物 , 漁業(沿岸) , 品質管理 , 流通
内容紹介 魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。
NDC分類(9版) 661.4
ISBN 4-7699-1273-6
ISBN13桁 978-4-7699-1273-6
定価 ¥3600

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚類の個体および細胞レベルのストレス反応 杉田 毅／著
魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響 金子 元／著
漁獲および蓄養による生化学的変化と品質 福島 英登／著
アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化 保 聖子／著
ヒラメの低温処理による高品質化 白板 孝朗／著
ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化 辻 浩司／著
ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整 萱場 隆昭／著
イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術 吉岡 武也／著
蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発 熊沢 泰生／著
蓄養魚介類の品質情報提供システム 山内 和夫／著

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