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保存食の絵本 4 乳・肉

こしみずまさみ／へん -- コシミズ,マサミ -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9

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タイトル	保存食の絵本 4
書名カナ	ホゾンショクノエホン
シリーズ名	つくってあそぼう
著者	こしみずまさみ／へん
著者カナ	コシミズ,マサミ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2012.3
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ名カナ	ツクッテアソボウ
叢書巻次	39
巻の書名	乳・肉
巻の書名カナ	チチニク
各巻著者	ヒロミチイト／え
各巻著者カナ	ヒロミチイト
一般件名	保存食品
児童内容紹介	栄養が多い分、くさりやすい食材である家畜(かちく)の乳(ちち)や肉を保存(ほぞん)するために、人間は水分をへらしたり塩を使ったりして工夫してきました。チーズやヨーグルト、バター、干(ほ)し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、乳・肉のさまざまな保存方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介	家畜の乳や肉の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。チーズやヨーグルト、バター、干し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
NDC分類(9版)	588.9
ISBN	4-540-11135-8
ISBN13桁	978-4-540-11135-8
定価	¥1800