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身のまわりのふしぎサイエンス 2 食べものを科学する

内田 麻理香／監修 -- ウチダ,マリカ -- 岩崎書店 -- 2012.3 -- 404

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 40/ﾐ012 /2 0121229512 児童図書 　 在架
奄美児童 書庫1層児童 40/ﾐ012 /2 0221133861 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1
奄美児童 1 0 1

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タイトル 身のまわりのふしぎサイエンス 2
書名カナ ミノマワリ ノ フシギ サイエンス
著者 内田 麻理香 ／監修  
著者カナ ウチダ,マリカ
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版者カナ イワサキ ショテン
出版年 2012.3
ページ数 46p
大きさ 29cm
巻の書名 食べものを科学する
巻の書名カナ タベモノ オ カガク スル
各巻巻次 パート2
一般件名 科学
児童内容紹介 ゼラチンとかんてんは、かたまり方がちがうの?ムラサキキャベツで焼きそばの色が変わるって本当?あんかけやシチューのとろみの正体は?頭の中にある「なぜ?」を育てて、実験してみましょう。2では食べものに関する「なぜ?」を集めました。おうちにある道具でかんたんにできる実験ばかりです。
内容紹介 バターはどうやってかたまるの? 冷めやすいスープと冷めにくいスープのちがいは何? 身のまわりの「ふしぎ」を試す実験を紹介します。表紙・裏表紙の見返しに周期表を掲載。
NDC分類(9版) 404
ISBN 4-265-02982-2
ISBN13桁 978-4-265-02982-2
定価 ¥3000

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目次

はじめに「肩の力をぬいて、『ふしぎ』を楽しもう!」
実験・料理をする前に読んでおきましょう
かたまる科学 ゼラチンとかんてんは、かたまり方がちがうの?
かたまる科学 牛乳をあたためると、なぜ表面がかたまるの?
かたまる科学 バターはどうやってかたまるの?
かたまる科学 酢でたまごがかたまるって本当?
●もっと!酢の力
野菜の科学 ムラサキキャベツで、焼きそばの色が変わるって本当?
●ムラサキキャベツで 野菜の性質をもっと!調べよう!!
野菜の科学 家でおいしくサツマイモを食べる方法!
野菜の科学 水に浮く野菜としずむ野菜がある!?
野菜の科学 トマトの皮をするっとむくには、どんな方法がある?
たまごの科学 ゆでたまごと温泉たまごは、どうちがうの?
たまごの科学 マヨネーズには科学がいっぱい!?
とろみの科学 冷めやすいスープと、冷めにくいスープのちがいは何?
とろみの科学 あんかけやシチュー、とろみの正体は?
●すごいぞ!五大栄養素
氷の科学 どんな食べものでも、冷凍保存できるの?
氷の科学 ドライアイスは、氷じゃないの?
氷の科学 冷やしながら生クリームを混ぜると、早くあわ立つって本当?
用語解説
さくいん
おわりに「『科学』はむずかしくない!」

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