資料詳細

パスタの歴史

シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 -- セルヴェンティ,シルヴァーノ -- 原書房 -- 2012.2 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ｾ012	0114810534	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	パスタの歴史
書名カナ	パスタノレキシ
著者	シルヴァーノ・セルヴェンティ／著, フランソワーズ・サバン／著, 飯塚茂雄／監修, 小矢島聡／監修, 清水由貴子／訳
著者カナ	セルヴェンティ,シルヴァーノ
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2012.2
ページ数	12,401p
大きさ	22cm
一般件名	パスタ-歴史
内容紹介	古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-562-04753-6
ISBN13桁	978-4-562-04753-6
定価	¥3800