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身のまわりのふしぎサイエンス 1 食べものを科学する

内田 麻理香／監修 -- ウチダ,マリカ -- 岩崎書店 -- 2012.2 -- 404

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 40/ﾐ012 /1 0121229520 児童図書 　 在架
奄美児童 書庫1層児童 40/ﾐ012 /1 0221133853 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1
奄美児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル 身のまわりのふしぎサイエンス 1
書名カナ ミノマワリ ノ フシギ サイエンス
著者 内田 麻理香 ／監修  
著者カナ ウチダ,マリカ
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版者カナ イワサキ ショテン
出版年 2012.2
ページ数 46p
大きさ 29cm
巻の書名 食べものを科学する
巻の書名カナ タベモノ オ カガク スル
各巻巻次 パート1
一般件名 科学
児童内容紹介 オクラやなっとうの「ねばねば」の正体は?一晩ねかせたカレーはなぜ美味しい?頭の中にある「なぜ?」を育てて、実験してみましょう。1では食べものに関する「なぜ?」を集めました。おうちにある道具でかんたんにできる実験ばかりです。
内容紹介 タマネギを切るとなみだが出るのはどうして? 塩水にリンゴにつけると色が変わらないのはどうして? 身のまわりの「ふしぎ」を試す実験を紹介します。表紙・裏表紙の見返しに周期表を掲載。
NDC分類(9版) 404
ISBN 4-265-02981-5
ISBN13桁 978-4-265-02981-5
定価 ¥3000

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目次

はじめに「『なぜ?』を知ることからはじめよう」
実験・料理をする前に読んでおきましょう
塩の科学 塩水にリンゴをつけると、色が変わらない!?
塩の科学 塩で野菜をもむと、水分が出るのはなぜ?
塩の科学 塩を使うと、ジュースが早くこおるって本当!?
●もっと知りたい!塩の力
味の科学 一晩ねかせたカレーは、なぜおいしい?
ねばねばの科学 オクラや納豆…ねばねば食材のひみつ!
ヨーグルトの科学 ヨーグルトはなぜとろ〜っとするの?
●発酵と腐る
砂糖の科学 くだものをジャムにすると、腐りにくいのはなぜ?
砂糖の科学 砂糖は、温度によって変化するの?
タマネギの科学 タマネギを切ると、なみだが出るのはなぜ?
ふくらむ科学 蒸しパンは、なぜふくらむの?
ふくらむ科学 スポンジケーキは、なぜふわふわしているの?
ふくらむ科学 パンがふっくらしているのはどうして?
●もっと!ふくらむ力
ふくらむ科学 ポップコーンがはじけてふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 もちがふくらむのはなぜ?
ふくらむ科学 マシュマロのふわふわは、何からできているの?
●マシュマロで、もっと!実験!!
おやつの科学 チョコレートとガムをいっしょに食べると、ガムはとける!?
おやつの科学 炭酸飲料は、なぜシュワ〜ッと「あわ」が出るの?
●炭酸飲料をつくってみよう!!
用語解説
さくいん
おわりに「『科学』のおもしろさ」

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