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塩入門

尾方 昇／著 -- オガタ,ノボル -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 669/ｵ011 0114750466 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 塩入門
書名カナ シオ ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾方 昇 ／著  
著者カナ オガタ,ノボル
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2011.9
ページ数 9,159p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
一般件名 塩
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
NDC分類(9版) 669
ISBN 4-88927-227-7
ISBN13桁 978-4-88927-227-7
定価 ¥1200

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